¿Me cuentas algo de tu vida? Cuales son tus inquietudes, aficiones…

Soy Bibiana, tengo 25 años. Ejerzo de logopeda, trabajando con niños. Soy soñadora empedernida y estoy en la búsqueda constante de cualquier experiencia nueva que me haga descubrir mundo y cosas bonitas.

Fotografía: Horno y Adorno

Me gustan muchas cosas, quizá demasiadas; por eso soy algo dispersa y nunca acabo de perfeccionar nada; antes de acabar algo ya estoy pensando en lo siguiente…

Mis pasiones son los dulces, las artes manuales, la decoración y viajar.

¿Quien o cual fue tu inspiración para tu blog? ¿Por qué te decidiste por la cocina?

No recuerdo como fue exactamente, pero me vi inmersa en el mundo de los blogs.

Los que descubrí primero no fueron españoles pero me inspiraron tanto que al cabo de un tiempo tuve la necesidad imperiosa de empezar el mío propio.

Blogs como el de Yvestown, Cherry Menlove o Marcelina me abrieron las puertas a un mundo de creatividad. Recuerdo pasar horas delante de la pantalla viendo y viviendo sus experiencias, como si fueran parte de mí.

Mi chico me animó a empezarlo e hizo toda la parte técnica, se lo debo a él.

¿Qué es lo que encuentras más difícil a la hora de mantener tu blog? ¿Qué beneficios te reporta?

Cuando empiezas no imaginas que lleve tanto trabajo y tantas horas de dedicación. Al principio pensaba que solo tendría que seguir haciendo lo que hacía en el anonimato, sacarle una fotografía y compartirlo.

Después empiezas a ser más autoexigente y quieres compartir lo que haces de la mejor manera posible, ahí vienen las horas de escoger las fotografías, editarlas, redactar el texto, corregirlo, leerlo y releerlo y por fin, publicarlo.

Fotografía: Horno y Adorno

Beneficios, ¡todos! Me encanta todo lo que conlleva esta experiencia: hacer amigos, descubrir novedades todos los días, recibir comentarios de gente que no conoces personalmente, compartir experiencias, dudas y alegrías.

Proponerte nuevos retos y cumplirlos, intentar mejorar cada día para aportar tu granito de arena en la blogosfera…

¿Qué consejo le darías a alguien que quiera empezar en el mundo de los blogs?

¡Qué lo haga! que le ponga todas las ganas e ilusión, y que sea constante. Poco a poco vas conociendo a gente excepcional que comparte tus aficiones y te animan a seguir en esta aventura.

En la cocina, ¿De dónde sacas la inspiración? ¿Podrías recomendarnos algún libro o web?

Mi mayor fuente de inspiración actualmente es “Pinterest”. Me fascina la cantidad de cosas que se pueden encontrar. Nunca se acaba y es a nivel mundial. Me puedo pasar horas mirando y “repineando”…

También personas como Nigella Lawson, Lorraine Pascale, Jamie Oliver… que además de ser muy buenos profesionales, tienen muchísimo carisma y desprenden genialidad en todo lo que hacen. Sus libros son pequeños tesoros.

Fotografía: Horno y Adorno

¿Qué productos no pueden faltar en tu cocina?

Azúcar moreno, limones, huevos, harina, mantequilla, cacao y frutos del bosque congelados, me chiflan y los empleo siempre que puedo.

¿Hay algo que nunca te hayas atrevido a hacer en la cocina?

¡Muchas cosas! Me queda mucho por experimentar y mucho por mejorar. A veces no solo es atreverse, sino que salga algo bonito y comestible. He tenido muchos intentos fallidos, pero de todo se aprende.

Recomiéndanos una receta de tu blog, esa que tuvo tanto éxito o de la que estés orgullosa.

El bundt de arándanos y limón es uno de mis favoritos,lo comería todos los días. Y las american cookies también son mis aliadas, sé que estas recetas nunca fallan y gustan a todos, así que les tengo un cariño especial…

Fotografía: Horno y Adorno

En cuanto a la fotografía de tu blog, ¿Qué equipo fotográfico utilizas?

Empecé con una cámara compacta, pero al cabo de unos meses compramos una réflex digital (Canon 40D)  de segunda mano y un objetivo macro de 50mm 1.8. Un trípode y un reflector 5 en 1. Eso es todo lo que utilizo.

¿Cómo sueles disparar, en modo auto, prioridad de apertura, manual…?

En manual o con prioridad de apertura. Depende del día. La verdad es que estoy en constante discusión con la cámara. Cada post es un duelo, a ver quien gana, si ella o yo… todavía me faltan muchos conocimientos y práctica para manejarla.

Si te dieran a elegir, ¿Con que te quedarías? ¿Con la cocina o la fotografía? 

¡Son inseparables! Si hiciéramos cosas ricas y no pudiéramos sacarles una foto, ¿qué gracia tendría compartirlo? Con la fotografía podemos transmitir la esencia de ese plato, la textura y ¡casi olerlo!

Fotografía: Horno y Adorno

Finalmente, cuéntanos tu secreto para lograr una buena foto.

Todavía no puedo contar muchos secretos, porque lo que hago es fruto del ensayo y error. Hay platos que resultan más fáciles que fotografiar que otros, días en que la luz natural está a tu favor y días en que no; días en los que por mucho que lo intentes no logras que salga nada decente… Supongo que con la práctica y estudio de este arte, logras que los factores externos no sean tan determinantes, pero todavía no he llegado a ese punto.

Por ahora lo que intento es que acercarme a una fuente de luz natural, buscar elementos decorativos que combinen con el plato, usar trípode para que no salgan movidas (aunque a veces la impaciencia me puede, acabo tirando a diestro y siniestro y luego sufro las consecuencias…), hacer varias pruebas, mover los elementos que salen en la fotografía, cambiar la profundidad de campo… hacer más fotos y todavía muchas más y cruzar los dedos para que al pasarlas al ordenador, haya alguna que me convenza.

Fotografía: Horno y Adorno

Gracias Bibiana por concedernos un pedacito de tu tiempo y poder conocerte mejor! Me ha gustado mucho entrevistarte porque coincido contigo en muchos aspectos… sigue así y seguro que, si no has empezado ya, muy pronto comenzarás a recoger los frutos de la estupenda tarea que realizas!!!

La figura del estilista

Los estilistas gastronómicos son unos artistas muy creativos y normalmente, con formación gastronómica.

Su trabajo es hacer que la comida se vea fresca y apetitosa para la cámara, por lo que es imprescindible entender de cómo actúan los alimentos.

Son conocedores de todos los trucos y técnicas para crear platos de sabrosa apariencia y utilizan sus habilidades para hacer que el alimento sea envidiable.

Pero no creo que todos los fotógrafos gastronómicos tengan que trabajar con un estilista de alimentos. Dependerá de la producción, el presupuesto del fotógrafo y la finalidad de sus fotografías.

En nuestro caso, como hacemos fotografías para nuestro blog o fotografiamos por diversión, nos tocará aprender y definir un estilo para nuestros platos de manera que no sólo se vea bien a través de la cámara sino que también nuestra comida se vea apetitosa.

Pero, ¿Qué es exactamente el estilismo gastronómico?

Pero, para entender cómo funciona y ajustar el balance de blancos en tu cámara, primero debemos entender qué es la temperatura de color.

La temperatura de color

En una cámara, cuando seleccionas diferentes balances de blancos, verás que están definidos con una serie de números, como por ejemplo, 3200K, 5500K o 6500K.

Estos números se refieren a la temperatura Kelvin de los colores del espectro visible. El espectro visible es el rango del espectro de luz que el ojo humano puede ver, piensa por ejemplo en el arco iris.

Por debajo o por encima del rango del espectro visible hay tipos de longitudes de onda que el ojo humano no alcanza a ver, como los rayos X, la luz ultravioleta o los infrarrojos.

El espectro visible de la luz se mide en la escala de temperatura Kelvin, que identifica la temperatura de color termodinámica del un color dado. ¿Y qué significa eso? En pocas palabras, rojos y amarillos son “calientes”, y verdes y azules son “fríos”.

Pero cuidado! Las temperaturas cálidas son las más bajas en la escala Kelvin, que van desde 3000 a 5000 grados grados, mientras que temperaturas frías van desde 5500 a alrededor de 10.000 grados.

Echa un vistazo a esta lista para ejemplos de propiedades temperatura Kelvin.

Lo más importante que debes recordar es cómo la temperatura de color de la luz afecta a la apariencia de tus imágenes. Si algo es “caliente”, se verá de color amarillo rojizo, y si algo que es “frío”, tendrá un tono azulado.

El balance de blancos

El balance de blancos es un concepto fundamental para entender la fotografía de alimentos. Tiene que ver con el balance de color en la imagen y, en gran medida, los colores de un alimento pueden afectar a su atractivo visual.

Pero, ¿Qué significa exactamente “balance de blancos”? Sin entrar en muchos tecnicismos, la intención general es asegurarse que nuestra fotografía, dependiendo del tipo de luz que se utiliza, muestre los blancos blancos y que el color sea su color original.

¿Parece fácil, no? Básicamente, hemos de saber que las diferentes fuentes de luz emiten diferentes temperaturas, y se miden en Kelvin.

Estas son las descripciones básicas de los valores estándar de balance de blancos, y cómo la cámara los corrige:

Porque no es lo mismo fotografiar un día soleado, a pleno sol que a la sombra, o un amanecer o el interior de un edificio…

En la siguientes fotografías, se muestra la misma escena fotografiada en diferentes ajustes de balance de blancos.

Se puede ver que la luz del día, sombra, nublado y flash producen resultados decentes. Los resultados de tungsteno y fluorescente, sin embargo, son menos deseables.

Al fotografiar  alimentos, normalmente trabajamos con luz de día, en la sombra o flash, pudiendo escoger el balance de blancos que mejor se adapte a nuestras necesidades.

Ahora bien, ¿Que es lo que hago yo? Normalmente utilizo el balance de blancos automático (AWB). Al disparar en formato RAW, no me rompo la cabeza, ya que en la edición me permite reajustar la temperatura de color de la fotografía después de haberla realizado.

En cambio, si tu cámara no te permite disparar en RAW y has de hacerlo en formato JPEG, deberás asegurarte de que el ajuste de balance de blancos sea lo más preciso posible, ya que no hay tanto margen de maniobra a la hora de procesar en la edición.

¿Quién hay detrás de Fresa y Pimienta?

Detrás del blog Fresa & Pimienta está Eva, una abogada de 38 años de Barcelona, a la que le apasiona la gastronomía, viajar por el mundo, el surf, la meditación, reír hasta cansarse  y las largas conversaciones con su marido acompañadas de una copa de vino.

¿Cómo y dónde surge la idea de crear un blog de cocina?

Un día empecé a buscar recetas por internet, y acabé en un foro, mundorecetas, y allí empecé a compartir recetas y fotografías, en ese momento descubrí el mundo de los blogs de cocina y decidí crear uno, aunque no se  lo dije a nadie hasta pasado un tiempo, me daba cierta vergüenza, nunca pensé que pudiera interesarle a nadie.

¿Qué es lo que te motiva día a día para seguir compartiendo tus recetas en el blog?

Me encanta crear platos nuevos, probar nuevas combinaciones y fotografiarlas, pero debo decir que a lo largo de los más de dos años desde que creé el blog, he conocido virtualmente a gente realmente encantadora, con la que disfruto compartiendo y aprendiendo de ellos.

¿Qué consejos le darías a una persona que quiera crear un blog como el tuyo?

Ufff no soy mucho de dar consejos, pero sí puedo decir  que bloggear por hobby y no por conseguir mayor afluencia de visitas siempre me ha resultado gratificante. Le diría a alguien que estuviera pensando en crear un blog: disfrútalo, dale un punto personal y dedicale tiempo a la fotografía  ya que, por desgracia en este mundo virtual, lo primero que se va a encontrar alguien que te visite será la imagen que proporcione la comida, no probarán su sabor, no podrán quedar atrapados por su olor, tan sólo la visualizarán en la pantalla, así que una buena fotografía es esencial.

Sabemos que tu profesión no es la cocina, ¿cómo y cuándo nació tu pasión hacia ella?

Desde pequeña me gustó andar por la cocina mezclando ingredientes que mi madre nunca hubiera combinado, la mayoría de las veces era incomible, pero disfrutaba amasando con mi diminuto delantal. Después hubo un impase en el que no me interesaba lo más mínimo la cocina hasta que  afloró nuevamente esta pasión por cocinar hace unos años y quedé absolutamente atrapada.

En la cocina, ¿Qué ingrediente es el que no soportas, y por cuál sientes debilidad?

Un ingrediente que no utilizo… las ostras, no puedo con su textura! Siento especial debilidad por la fruta de la pasión, tanto en platos dulces como salados.

¿Sigues al pie de la letra las recetas o te gusta improvisar?

Casi nunca sigo las recetas al pie de la letra, siempre acabo cambiando las medidas o agregando/eliminando algún ingrediente. Creo que las recetas deben estar vivas, en el sentido de que cada persona puede darle un punto personal y  distinto, y ello enriquece si duda la gastronomía. Hay mucha veces que un pequeño cambio puede estropear un plato, eso es  indudable, pero otras muchas veces te sorprendes gratamente del resultado y eso es genuino.

¿Sigues algún blog de manera habitual? ¿Qué tiene de especial para ti?

Hay blogs realmente geniales, te diría a modo de ejemplo: Food & cook por su estilismo, La receta de la felicidad por sus divertidas ideas, La tarte divine por su personalidad, Pecados del monaguillo por su creatividad y un largo etcetera.

En cuanto a la fotografía de tu blog, ¿Qué equipo utilizas? ¿Cuales son tus objetivos favoritos? ¿Con qué accesorio no podrías vivir sin él?

Actualmente tengo una Nikon D60, sencillita con un par de objetivos 18-55 y 55-200. Si tengo que elegir un accesorio me quedo con mi tripode, para mi es imprescindible.

¿Cómo sueles disparar, en modo auto, prioridad de apertura, manual…?

Desde que asistí a un pequeño curso de fotografía digital, disparo con prioridad de apertura, antes no sabía pasar del modo automático, sin duda ahora disfruto mucho más de la fotografía, aunque todavía me queda muchísimo por aprender.

Me encanta la composición de tus fotos. ¿Decides la composición antes de empezar a trabajar o la vas adaptando según las circunstancias?

Normalmente tengo pensada la composición antes de empezar a cocinar, siempre llevo una libreta donde voy plasmando las ideas  que se me van ocurriendo cocinar y su composición, aunque no es hasta el momento que haces  la fotografía y la visualizas en la cámara  cuando te das cuenta que falta algo o sobra algo en el plato, entonces empieza la improvisación.

¿Tienes algún truco a la hora de realizar fotografías como las tuyas?

Te diría dos: disparar muchas veces haciendo varias pruebas e intentar fotografiar con luz natural. Hago las fotografías en una diminuta terraza que, si bien me impide realizar varios planos y me da poco juego, tengo la luz natural que tanto me gusta, aunque eso es un handicap para mí ya que intento hacer los platos siempre por la mañana para fotografiarlos cuando la luz natural es idónea en el lugar donde hago las fotografías.

Eva, muchísimas gracias por descubrirnos ese pedacito de ti, habrá que seguirte la pista… ¡sin duda!

Por eso, hoy voy a hablarte de un elemento para mi indispensable en la fotografía gastronómica: Los reflectores.

Una forma de aprovechar mejor la luz que entra por tu ventana es con un reflector.

Es una pieza simple, básica y esencial en tu equipo de trabajo para hacer tus fotografías. ¿Y cómo funciona? Este dispositivo rebota la luz para iluminar de nuevo tu plato, disminuir las zonas demasiado oscuras o con sombras y aumentar el contraste en las áreas iluminadas. Esto ayuda a llenar las zonas de sombras oscuras por lo que consigues una imagen que es más brillante y luego, en el proceso de edición, no necesitarás retocarla tanto.

En la mayoría de las tiendas de fotografía venden reflectores circulares de diferentes tamaños y materiales, que reflejan de la luz de forma diferente. También pueden ser plegables, para ser más portables y no ocupar espacio, y además suelen venir con varias caras, normalmente de 2 a 5.

No te preocupes, veremos de manera muy sencilla para qué sirven cada una de las caras de un reflector 5 en 1:

• La plateada: es la que más refleja, y el que más utilizo para hacer fotografìa gastronómica, ya que me compensa la falta de luz.
• La dorada: funciona como la anterior, pero creando un efecto más cálido.
• La negra: absorbe la luz eliminando los reflejos. Es especialmente útil cuando fotografiamos superficies de plástico o cristal.
• La blanca: este cara es también muy socorrida porque refleja una luz muy suave y natural.
• La translúcida: esta cara no refleja la luz, sino más bien la deja pasar atenuando su efecto.

Ahora que ya sabemos cómo funciona un reflector, te estarás preguntando: ¿Cuánto me va a costar un artilugio como éste? ¿De qué tamaño y caras lo compro? ¿Realmente lo haré servir? La buena noticia es que no hace falta romper la hucha para obtener unos buenos resultados.

Un reflector tampoco suele ser demasiado caro, pero si lo que necesitas es una superficie brillante, que te atenue la luz o crear un ambiente más suave, y además urgentemente… ¿Por qué no lo haces tu mismo?

Esto es lo que se conoce como la filosofía DIY (en inglés Do It Yourself) y, ¡a mi me encanta! Además que nunca va mal en estos tiempos de crisis… estoy segura que en casa podrás encontrar más de un elemento de los que te voy a nombrar para hacer tu propio reflector!!! No será muy difícil, ¿preparado?

Espejos

Nos permiten rebotar mucha luz hacia una zona oscura. En los bazares chinos, que dicho sea de paso son grandes proveedores de gadgets, podremos encontrar espejos de mano a muy buen precio. Estos espejos vienen con dos caras, y una de ellas con aumento que nos servirá para focalizar más la luz rebotada.

Cubre parabrisas o volante para los coches

Este es otro de esos elementos muy fácil de adquirir y muy baratito. Además es bastante grande, plegable y muy útil si tienes quien te lo sujete!

Corcho, cartón pluma blanco o Porexpan

Uno de mis objetos preferidos para usar como reflector es un pedazo Porexpan blanco. Suele funcionar como la parte blanca de un reflector. Lo bueno de este material es que podemos obtener una lámina de un tamaño bastante considerable a un coste bastante bajo. A partir de ahí, puedes cortarlo a un tamaño más manejable para tus necesidades. ¿Dónde puedo encontrarlo? Si últimamente no has comprado algún electrodoméstico que lo llevase como embalaje… lo puedes encontrar en alguna ferretería especializada y en Barcelona puedes encontrarlo en Servicio Estación.

Manta térmica

Estas mantas se utilizan en primeros auxilios, suelen tener una cara dorada y otra plateada, son enormes y las puedes recortar. En Decathlon las puedes encontrar por menos de 3€.

Cartón de leche o Tetra brick

¿No me vas a decir que no tienes uno de estos en casa? Cuando esté vacío, lo recortas por una de sus aristas y verás que la parte interna es de aluminio… perfecto para reflejar la luz de manera muy suave! Además, si lo doblas un poco por sus propias líneas se aguanta solo!

Una sábana o estor enrollable blanco

Como sustituto de la parte translucida de un reflector, podemos usar una sábana o cortina blanca sujetándola en nuestra ventana. Que conste que no tengo comisión alguna, pero en Ikea venden un estor enrollable baratito que también realiza bien esta función.

¿Ya tienes la lista de la compra para tu próxima sesión de fotos? ¿Utilizabas algún tipo de reflector? ¿Conoces algún otro elemento, que no haya nombrado, que nos pueda servir de reflector? ¿Te atreves a compartirlo?